米糠是糙米碾白时分离出来的糠层和胚芽的混合物。每吨稻谷加工成精米可得到6%～8%的米糠，米糠含油量为15%～20%。米糠油具有降低血清胆固醇、对心血管疾患具有较高的防治作用，也是目前降低血清胆固醇效果最显著的食用油。但米糠脂质中含有活性较强的解脂酶等，致使米糠发生酸败，使其储存、运输性能极差，给精炼油的制取及应用带来了诸多问题。
为了解决米糠酸败变质，稳定米糠品质，从而达到制取质优价廉的米糠油之目的。学校采用米糠膨化浸出制油技术，建立了日处理30吨米糠膨化浸出制油生产线。经制备的米糠油及米糠饼粕还可以进行进一步的深加工。
经济效益分析：按日处理30吨米糠计算：出膨化米糠28吨，生产米糠毛油5吨，平均出油率为18%，产糠粕25吨，生产精制米糠油4吨，米糠高级烹调油0.7吨。年新增产值1343.77万元，利税323.46万元。
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